莙荙菜是什么菜？

一年或二年生草木，光滑无毛，茎高30～100厘米，至开花时始抽出。叶互生，有长柄；根生叶卵形或矩圆状卵形，长可达30～40厘米，先端钝，基部楔尖或心形，边缘波浪形，茎生叶菱形、卵形、倒卵形或矩圆形，较小，最顶端的变为线形的苞片；叶片肉质光沿，淡绿或浓绿色，亦有紫红色者。花小，两性；绿色，无柄，单生或2～3朵聚生，为一长而柔弱、开展的圆锥花序；苞片挟，短尖；花被5裂，裂片矩圆形，先端钝，结果时基部变厚；雄蕊5。位于子房的周围；子房半下位，花柱2～3。果通常聚生，由2或多花的纂部合生而成，且形成一极不规则的干燥体(常误称为种子)：每一种子即含于花盘及花被所形成的硬壳内。种子横生，圆形或肾形。花期5～6月。果期7月。 我国南方、西南地区常见栽培，四川以茎叶红色的菾菜入药，名红牛皮菜。

编辑本段(一)概述

莙荙菜即叶用甜菜，别名牛皮菜、厚皮皮菜、光菜，学名Beta vulgaris L.，为藜科 (Chenopodiaceae)甜菜属中的变种。二年生草本植物，以幼苗或叶片为蔬菜。原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入我国。莙荙菜按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型，我国农家以青梗种栽培较普遍。近年从国外引进的优良新品种有尼泊尔的白梗甜菜和英国的红梗甜菜，是菜用、饲料、观赏等多用途品种，栽培容易，产量高，可多次剥叶采收，供应期长，可在夏季缺少叶菜时上市，北方可在日光节能温室栽培。

编辑本段(二)特征特性

1.植物学特征 根系发达。茎短缩。叶片肥大，卵形或长卵形，叶面皱缩或平坦，有光泽，叶色浅绿、深绿或紫红。叶柄及叶脉有奶白、绿色、红色或紫红色，肥厚多肉。花白色，复总状花序。聚花果。内含2～3粒种子。种子肾形，种皮棕红色有光泽。种子千粒重100～160克，使用年限3～4年。 2.对环境条件的要求 性喜冷凉湿润的气候。但耐寒及耐热力均较强。种子在4～5℃下能缓慢发芽，最适发芽温度18～25℃。低温、长日照有促进花芽分化的作用。生长期需要充足的水分，但忌涝。适宜中性或弱碱性、质地疏松的土壤。耐肥，耐碱。空气中二氧化碳浓度提高对莙荙菜有增产的作用。

编辑本段(三)栽培技术

(1)选用高产优质品种

①红梗厚皮菜 从英国引进的抗病丰产品种。 ②白梗莙荙菜 植株高大、抗病、丰产，为尼泊尔农家品种。

(2)栽培季节

莙荙菜可作到排开播种周年供应，而主要是春播和秋播两大季节。 ①华中及以南地区秋播于8月上旬至10月，早播的当年采收，迟播的以收获幼苗或于翌年春季采收。亦可于春季3月下旬;至4月上旬春播，夏季采收。 ②华北地区于春季终霜前后播种，夏季采收;秋季于初霜前两个多月播种，或冬季保护地栽培。 ③东北、西北等高寒地带露地栽培一年一花，可保护地栽培。 ④夏季栽培茌6月间播种，采取喷灌，降低地温和气温，或 搭高架遮阳等措施栽培，8～10月供应市场。

(3)种植及管理

以幼苗供食的宜直播，分期摘叶采收的宜 条播或育苗移栽。因以聚花果为播种材料，果皮厚，吸水较慢，且果皮中含有抑制种子萌发的物质，所以播种前宜浸种约2小时.然后播种，有利于种子萌芽。秋播在高温下发芽较困难，宜在低;温下催芽后再播种。直播每公顷用种量22.5～30千克。种植密度:行距25～30厘米，株距20～25厘米，畦宽80～100厘米种双行，每公顷植9万～12万株。 莙荙菜耐肥，种植地需施用充分腐熟的有机肥作基肥，每次采摘后结合灌水追施速效性氮肥一次。灌溉可掌握 "见干见湿"。 危害莙荙菜的病虫害较少。有时会发生蚜虫、地老虎、潜叶蝇。主要的病害有立枯病、褐斑病、白粉病、花叶病等。加强管理及施用充分腐熟的厩肥，以免把病、虫源带入田中。药剂防治要选择残效短，易于光解水解的药剂。保护地栽培可使用 "全自动熏蒸炉"等高新技术产品防治病害"

(4)采收

以幼苗供食的，播后40～50天可采收。大株剥叶，约在定植后40天采收，长有6～7片大叶时，采收外层2～3片大叶，则内叶继续生长，一般每10天左右采收一次。采收宜在露水干后进行，要轻摘勤收，避免雨天采收。

(5)留种

留种多采用秋播，越冬后春季结合间拔上市，选留具有原品种特征特性的健壮株作种株。株行距约30厘米x40厘米。采种株在3月后停止采叶，并减少施氮肥，待抽薹开花后追施适量速效氮肥及磷肥，并增加灌水。一般6月种子成熟，割下晒干脱粒保存，每公顷产种子约2250千克。

编辑本段(四)营养成分及利用

莙荙菜每100克叶片含还原糖0.95克，粗蛋白1.38克，纤维素2.87克，脂肪0.1克，胡萝卜素2.14毫克，维生素C45毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.11毫克，钾164毫克，钙75.5毫克，镁63.1毫克，磷33.6毫克，铁1.03毫克，锌0.24毫克，锰0.15毫克，锶0.58毫克，硒0.2微克。 莙荙菜性味甘凉，具有清热解毒、行瘀止血的作用。《嘉祜本草》载:牛皮菜"补中下气，理脾气，去头风，利五脏"。可煮食，凉拌或炒食，如清炒莙荙菜、莙荙菜烧豆腐、肉炒牛皮菜。民间认为着莲菜煸炒后与粳米粥共煮，能解热、健脾胃、增强体质。广东韶关有一道 "莙荙菜包"，是用白萝小时、鲜冬笋、韭菜等切粒加水发虾米、香菇、瘦肉粒共炒后，勾芡，然后用莙荙菜叶片包裹后油锅煎之，煎时要把叶柄放于锅上。此菜风味独特，吃后回味无穷。

编辑本段（五）药用

莙荙菜 (《嘉佑本草》) 拉 丁 名Beta vulgari L.var.cicla L. 异名菾菜(《别录》)，甜菜(《日华子本草》)，牛皮菜(《滇南本草》)，石菜(《本草求原》)，杓菜、猪牳菜(《广州植物志》)，光菜(《中国蔬菜栽培学》)。 来源为黎种植物营瑟菜的茎、叶。 植物形态见上。 性味甘，凉。 ①《别录》："甘苦，大寒。" ②《日华子本草》："冷，无毒。" ③《嘉佑本草》："平，微毒。" ④《救荒本草》："味咸，性平寒，微毒。" 归经①《滇南本草》："入阳明经。" ②《本草撮要》："入手足太阴经。" 功用主治清热解毒，行瘀止血。治麻疹透发不快，热毒下痢，闭经淋浊，痈肿伤折。 ①《别录》："疗时行壮热，解风热毒。" ②《唐本草》："夏月以其菜研作粥，解热，又止热毒痢。捣敷灸疮，止痛。" ③《本草拾遗》："捣绞汁服之，主冷热痢。又止血生肌，人有伤折，敷之。" ④《日华子本草》："炙作热水饮，开胃，通心膈。" ⑤《嘉佑本草》："补中下气，理脾气，去头风，利五脏。" ⑥《随息居饮食谱》："清火祛风，杀虫解毒，涤垢浊，稀痘疮，止带调经，通淋治痢，妇人小儿尤宜食之。" ⑦《民间常用草药汇编》："清热，行血。治肛门肿痛。" ⑧《四川中药志》："治麻疹初起，见点未透和颜色不红，并治妇女经闭停瘀，血肿和肛门肿痛。" 用法与用量内服：煎汤，0.5～1两(鲜者2～4两)；或捣汁。外用：捣敷。 宜忌脾虚泄泻者忌服。 ①《嘉佑本草》："不可多食，动气，先患腹冷，食必破腹。" ②《滇南本草》："吃之动痰，有损无益。腹中有积不宜食，无积不宜多食。" ③《本草求真》："脾虚人服之，则有腹痛之患；气虚人服之，则有动气之忧；与滑肠人服之，则有泄泻之虞。" 选方①治成人及小孩出麻疹应期不透：红牛皮菜、芫荽子、樱桃核各3钱，煎水服。(《四川中药志》) ②治吐血：红牛皮菜、白芨，炖猪条口肉服。(《四川中药志》)

白芨哪里可以种植

在陶渊明的《桃花源记》中，隐居之地的人们说:“古人避秦之乱，引妻至此绝境。如果他们不回来，就会和外人分开。”说起来，位于安徽省黄山市休宁白芨乡的盐池村就是这样一个存在。 盐池村是休宁县最高的古村落，位于海拔780多米的盐池山顶。从建立至今已有2000多年的历史。“盐池”听起来和“延”一样，据说这个村子原来的名字确实是“延村”。由于村里交通拥堵，常年与世隔绝。这些年来，时间在这里已经失去了意义。村民以佛家心态，认为早晚都完了，耽误一天也无妨，从而传播了村名。这种心态，却有“山中一日，人间千年”的意味。 这个小村庄被群山环绕。村子不大，土路相连。大和的白墙和**的土坯泥房混在一起。全部依山错落有致，层层叠叠，完全呈现出一个山村人家的模样。 村里的房子以白色和**为主，原来的**土坯房比较常见。房子的外环被绿树环绕，并种植了鲜花。只是普通的小花，却也能看出山里人对生活的热爱。 白墙灰瓦的房子大多是后来建的，无论建筑格式、坚固程度还是舒适度，都比土胚的房子高级很多。得益于公路的修建和山区古村落的名气，盐池村村民的生活越来越好。 大多数来村里的人都不会错过三样东西。除了原来的土房，第二就是村里的古树。这些稀有的古树很多都有上千年的树龄，早在建村之前就已经生根发芽，屹立不倒。其中，已有1300多年历史的红豆杉是《中国植物志》记载的最大红豆杉，堪称休宁古树之王。 村子后面的高山梯田也有几分神秘。这些梯田，不知道是哪年哪月谁成就的，四周都是石头，层层叠叠，错落有致，春天开花的时候特别好看。 走过村子，走石阶过小路，上上下下，起起落落，房屋一栋接一栋，高低不平。村子里人不多，安静得如入无人之境。 池塘平坦清澈，阳光静静地照在水中，没有风，整个村庄似乎都在沉睡。 盐池村虽然有点变化，但整体上似乎保持了几千年前的样子。岁月不扰人，风雨不震人。可能是刚好赶上旱季，秋冬的景象没有春夏那么繁华。如果春风在几个月后爆发，它肯定会使另一池春水起皱。

这是江苏植物志的截图，白芨在江苏是可以种植的，几年前收药材在南京、句容、宜兴我都收到过野生的，这几年白芨是热门品种网上也有很多种植相关的资料，关键是要买到好的种苗，块茎现在买很贵划不来，多考察考察吧。

你好，关于白及的花色，我在安徽和句容见到的野生白及都开的紫花，正品白及貌似就只有紫花一种，药企对紫花白及的认可度也比较高。所以建议种的话就先种紫花的吧，还是那句话，买种苗不建议舍近求远，看看当地或者就近有没有种苗供货商，这样可以大大降低品种在当地适应性的风险。