粘米和糯米是一样的吗

不一样

粘米和糯米是不一样的。糯米比较糯，粘米比较粘。粘米经常用来做年糕和酿酒。而糯米在北方称为江米，在南方称为糯米。用来制作粽子，八宝粥以及各种甜品。油粘米是一种食用米类，米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下。糯米具有暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮的作用。

大米称誉为“五谷之首”，是人类的主要粮食之一，世界上有一半人口以大米为主食。大米具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。为满足不同人群对营养和口感方面的需求，大米又分为了很多种类，比如籼米、粳米、糙米、糯米、东北短粒米、泰国香米、紫米、黑米等。

糯米就是糯稻脱壳的米，是糯稻种出来的。糯稻的种植方法和水稻类似。种植时先选一块稻田，整地处理，保证地块松软，肥沃。种植先在清水里浸泡一段时间，放在保温箱里等待它发芽。发芽后直接播种在苗床上，浇透水，铺上底模等待它出苗就行了。等小苗长到8-10厘米高的时候再移栽种植。

糯米的补益人群

1、中医说道，糯米性温，能够养胃，那么脾胃虚寒的人就适宜适当的食用一些糯米。

2、糯米能够补气，那么气虚的人例如因为气虚而流虚汗的人，气短无力的人，就适宜食用糯米。

3、糯米性温，因为寒凉而引起腹泻的人也适宜食用糯米。

4、糯米营养高，对于产后，体虚者，术后恢复的患者，都适宜食用适量的糯米来滋补身体。

不适合多吃糯米的人群

1、因为糯米的含糖量比较高，所以糖尿病患者不宜食用糯米。

2、糯米含糖量高，热量也比较高，肥胖的人或者想减肥的人要少吃糯米。

3、由于糯米不易被消化，所以老人和儿童不宜食用过多的糯米。

4、由于糯米不易被消化，所以肠胃消化功能不好的人，不宜食用糯米。

5、由于糯米含糖量比较高，碳水化合物和钠的含量都偏高，所以肾脏不好的人不宜食用糯米。

6、由于糯米的钠的含量还有碳水化合物的含量比较高，所以高血脂患者也不宜食用糯米。

甜粟的生活习性

（1）选用良种 我国粉蕉品种不多，栽培上主要有两个品系：一是小果型，一是大果型。以大果型的株产较高，一般20～25千克，高产的达30～40千克。

（2）选地与选苗 粉蕉易感巴拿马病，水位高、土壤酸性、排水不良易致该病的发生及传播。大面积种植必须选择周围没有种过粉蕉的新地。故粉蕉一定要选土壤疏松、排水良好、地下水位低的中性土壤来种植，因其抗旱性好，以旱地种植为佳。整地时起畦，一行一畦的整地种植或双株植，也可以与相继混种。山地种植应挖穴施足基肥，中和土壤的酸碱度。种苗须选用无巴拿马病的吸芽苗或试管苗。

（3）定植与留芽 粉蕉的生育期比香蕉长2～3个月。粉蕉一般春植或秋植，春植收夏蕉，秋植收春夏蕉。宿根蕉留芽一般留秋冬抽生的吸芽，早秋和早春抽生的吸芽也可以，只要配合相应的控生和促生措施。粉蕉的植株较大，种植密度宜小，一般1200～1500株/公顷。一株留一芽继代，多余的吸芽应除去。

（4）肥水管理 粉蕉的根系较发达，粗生，水分管理较粗放，只要不浸水即可。土壤排水极为重要，干旱时有条件灌水当然更好。粉蕉对养分吸收也较多，而粉蕉常种于旱脊山坡地。因此，施肥量高才能获高产优质并缩短生育期。一般新植株每株施氮肥300～350克，磷肥100～200克，钾肥600～800克，施肥宜重施春肥和孕蕾肥，幼果期也可适量施钾肥。另外，要经常施适量的熟石灰调节酸碱度。粉蕉的施肥要少伤根或不伤根，以免诱发巴拿马病，应适当远离蕉头。

（5）病虫害防治 粉蕉易感巴拿马病及卷叶虫、象鼻虫等。秋冬抽蕾的果实也要套袋防寒。

甜粟米是粟米的一种。

粟米有粘糯两种的分别。粘米包粟色黄，咬起来像吃普通白米饭那样很有韧性，颗粒也较大；糯米包粟色白，吃起来像糯米饭那样软软的，颗粒也较细小。香港很少见到新鲜的粘米包粟，所卖的全是糯米包粟。不知怎样，我倒喜欢吃**较硬的一种，从小就是如此，一粒一粒用手摘下来吃，觉得特别有风味。

粟米在各地方有许多不同的名称，上海人称它为珍珠米，北方人叫玉米，华中又叫包谷；有些地方又叫玉蜀黍，这是一个古名，据说，最初是种在四川的，所以名字上有一个蜀字。但它其实是从外国传入的，因此有些地方又叫它为“番麦”。

粟米的原产地是美洲。这是从前美洲印第安人的食粮，所以，即使在外国也有许多有趣的俗名，种类也很多。有一种绰号“乡下绅士”，另一种名为黄金小鸡，据说滋味最好。香港薄扶林的大公司农场里也有种植。这些都是糯米的，吃起来软而甜，罐头粟米就是属于这一种。至于**的大粒粟米，则大都磨成粉作食用，办馆里所卖的老牌鹰唛粟粉，是制西饼蛋糕和烹调西餐的主要原料，它其实就是外国“棒子面”。

粟米是什么时候传入中国的，我一时找不出根据，但为时一定不会太久。因为，我国旧籍上所记载的各种黍秫种杂粮，其中并没有一种是类似玉米的，想来大约像番薯或薯仔那样，多数是在明朝传入我国的。又从玉蜀黍一名看来，最初种植这东西的地点可能是四川。我国本来另有一种蜀黍（有时亦作蜀秫），也是外种，不过它是像稻麦一样结穗而不是像玉米那样一颗一颗的。《农政全书》说：蜀秫，古无有也。后世或从他方得种，其粘者近秫，故借名为秫，今人但指此为秫，而不知有粱秫之秫，误矣。别有一种玉米，或称玉麦，或称玉蜀秫，盖亦从他方得种。

研究我国动植物最精确可靠的《本草纲目》，著者李时珍，对于玉蜀黍也说：“玉蜀黍种出西土，种者亦罕，其叶苗俱似蜀黍而肥矮。”李时珍是明朝人，他既然说“种者亦罕”，可见那时一定传入不久了。

玉米今日在我国北方已极普遍，惟所种都是**的一种，很少像香港所卖的“糯米包粟”。就是长江一带所出的珍珠米，也是**的居多。每一只都很肥大，差不多有七八寸长。北方一般农家不吃麦面的（即普通的面粉），整年就吃玉米磨成的棒子面。用棒子面蒸成的馒头，不称为馒头而称为“窝窝头”，从前这是北方穷人家一年四季的主食。虽然野史上说西太后也爱吃“窝窝头”，但哪怕是用玉石磨子磨成的上白面粉搀了鸡汁燕窝汁制成的，要几两银子一枚，决不是穷人所常吃的“窝窝头”。在国民党的银元券和金圆券的崩溃时期，在恶性通货膨胀的时候，物价一日数变，北方的穷人有时苦得连“窝窝头”也吃不起哩。

将晒干的粟米炒得爆裂开花，拌以糖浆就成了时髦的“爆谷”。这是南美洲的土风食品，名为“Popcorn”。他们用形状复杂的铝制大机器锅，用电力来炒，装在蜡纸袋里来卖，游戏场和**院里最多。香港也有几家这样的新型小商店专制这种食品出售。其实，广东久就有了自己的爆谷。过年所吃的大煎堆，里面就是用爆谷作馅的。

粟米所含的淀粉质和糖质都很多。所以磨成粉可以制糕饼，又可以制糖。新出最嫩的粟米，它的梗心切成片还可当笋用。粟米初采下来时，苞内有一丛有丝光的白须，乡间小孩子就将它当胡须挂在嘴上来玩。

粟米营养价值不低，含有一般五谷所含的碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、 B2，能供应热量。

（香港渔农自然护理署今天在上水大龙实验农场举办种植技术研习讲座，向本地农民介绍黄金甜粟的有机种植方法。 黄金甜粟是一种甜粟米，籽粒黄金色、皮薄、脆嫩香甜，营养丰富，在本地全年可栽种。该品种具耐热、耐湿的特性，且苞叶紧包果穗，可减少穗虫危害，适合有机种植。）