香椿芽的种植方法

香椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等，在我国，山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培。那么，香椿芽怎么种？

一、土壤环境

香椿喜温，适宜在年均气温8～10℃的地区栽培，抗寒力随树龄的增加而提高，在寒冷干旱的地区早春幼树易枯枝。种子直播的一年生幼苗在-10℃左右可能受冻。喜光，较耐湿，多生长于河边、道旁或宅院周围肥沃湿润的沙壤土中，适宜的土壤酸碱度为pH5.5～8.0，抗污染能力差。

二、浸种催芽

用40℃温水浸种5分钟左右，要不停地搅动，然后再用20℃～30℃的温水浸泡24小时，捞出冲洗，沥去水分，包3～4层湿纱布，置于20℃～25℃的温度下催芽。催芽期间，每天翻动种子1～2次，并用25℃左右的清水淘洗2～3遍，控去多余的水分。有40%的种子萌芽时，即可播种。

三、苗期管理

播后7天左右出苗，刚出土的种苗茎叶娇嫩，应适当遮光。当幼苗有1～2片真叶时，结合中耕除草进行第一次间苗。4～6片真叶时，可去掉塑料膜，这时进行间苗和定苗。定苗前先浇水，以株距20cm定苗。到8月下旬，株高50cm左右时，进行苗木的矮化处理。用15%多效唑200～400倍液，每10～15天喷1次，连续2～3次，即可控制徒长，提早封顶，促苗矮化，增加物质积累。在进行多效唑处理的同时结合摘心，可以增加分枝数。

四、采收

当椿芽长到15厘米，且着色良好即可开始采芽。采芽宜在早、晚进行。头茬芽（即着生于枝头顶端的芽）品质和色泽均佳，为上品，宜在12—15厘米时采收。二茬芽长到20厘米时，及时采收打顶，促其发出侧芽、隐芽，提高产量。一般每隔10天可采收1次，采后酌情追沃叶氨基酸水溶肥、浇水，促进椿芽生长。

香椿芽使用价值较高，作为一种名、稀、特、药食兼用的新型蔬菜，备受人们青睐，其种植前景还是不错的。

（1）定苗。为温室栽培育香椿苗时，要求育成矮化壮苗，行距30厘米，株距20厘米时，每公顷可留15万～16.5万株；若用大小行，大行距60厘米，小行距30厘米，株距20厘米，每公顷可留10.5万～11.1万株。直播苗一般不如移栽苗根系发达。因此，为棚室生产培育一年圃生幼苗时，以移栽分苗为好。

（2）施肥灌水。定苗到8月中旬是幼苗旺盛生长时期，要根据天气情况做好灌水工作，保证水分供应，地面见湿见干。此时以速效氮肥为主，随水施2～3次，每次每公顷施尿素150～225千克或腐熟粪尿13500～15000千克。有机肥、化肥交替施，清水、粪水间隔浇。7月中下旬每公顷应追施磷酸二铵150～225千克。8月下旬以后停止灌水，追磷钾肥，加速木质化，形成饱满顶芽。

（3）苗木的矮化。对香椿幼苗进行矮化处理，是温室栽培培育幼苗的重要措施。一年生椿芽一般在6月下旬苗高50～60厘米时，抓紧进行抑制徒长、控制增高的矮化处理，增加体内养分的积累。一年生植株矮化处理过去多采用控制肥水或摘心、截干等方法。生产实践证明，应用多效唑（PP333）能抑制新梢的长度、节间长度及副抽生，促进芽分化和芽质量，其法优于以上几种方法。应用多效唑对香椿矮化处理的方法是：当年生苗从7月下旬开始，用15%多效唑200～400倍液，每10～15天喷1次，连续2～3次，即可控制徒长，提早封顶，促苗矮化，增加营养物质积累。