陈皮在哪种植物种植好

佳佳有嘢讲

陈皮在我国的使用 历史 非常悠久，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟干燥果皮。陈皮不仅能入药，还能煲汤、入茶、做菜等，可以称得上是 养生 的“百搭小能手”，有着“一两陈皮一两金”的美誉。那么，日常保健中应如何使用陈皮呢？下面就一起来看看吧。

综合自人民网 健康 广州日报、 健康 有约及网络等

陈皮又名橘皮、桔皮，从字面上来看，陈乃“旧，时间久”之意，果皮陈者为佳，故称为陈皮。

陈皮盛产于广东、福建、重庆、浙江等地区。广东新会地区种植陈皮也有700年 历史 了，颇有盛誉。

（新会陈皮是三瓣的，很有辨识度）

陈皮“宝”在哪里

从中医的角度来看，陈皮味辛苦，性温， 有理气健脾，燥湿化痰的功效 ，适合 胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

现代药理研究也发现，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，对胃肠道有温和刺激作用， 有助促进消化液分泌、增进食欲。

理气健胃

与木香、枳壳等搭配服用，可用于治疗脘腹胀满等症状。饮食不佳、脾胃虚弱者，试试陈皮搭配人参、茯苓、白术服用。畏寒呕吐，搭配生姜同用。

健脾行气

治疗湿阻中焦、脘腹胀闷，常用陈皮搭配白术、厚朴。陈皮还能防治晕动病，即乘车（船）前1小时，每隔20分钟含服1片，溶解后吞下；车（船）开动后每隔10分钟含服1片，溶解后吞下即可起作用。

化痰止咳

陈皮5克，加两杯水煎汤，然后放少量姜末、红糖，趁热服用；也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。

开胃治湿

无论是美容养颜的猪脚汤，还是大补的老鸭汤，都可以加陈皮，不仅养身，而且口感更佳。另外，做甜汤的时候放一点陈皮，或者用适量的陈皮和老南瓜一起熬成南瓜羹，可滋阴润肺健脾，令人食欲大振。用陈皮水冲茶，或直接用老陈皮煮水喝，可以治疗湿热证。

助眠

另外，芸香科特有的挥发油气味有助眠功效，适合于气虚失眠患者。可以放几片陈皮在床头柜作为香薰使用，或者用陈皮做成枕芯，有助于改善睡眠。

陈皮虽有很多好处，但长期服用会上火或损伤元气，故不宜长时间服用，体热人群要慎用，气虚及阴虚燥咳者不宜使用。

怎么挑陈皮最好？

挑选、鉴别广陈皮的优劣，可从手感、气味、颜色、茶色和口感五方面细加区分——

辨手感

在霉雨天时用手去摸广陈皮，年份越短含有的果糖和水分越多、越容易受潮，所以皮身越软；而年份越长的广陈皮手感就越硬越容易碎裂。

闻气味

3至8年的广陈皮闻起来带有刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；

9至20年的广陈皮气味闻起来清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；

20年以上的广陈皮闻起来有纯香味，甘香醇厚。

看颜色

年份短的广陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色；

年份高的广陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。

观茶色

年份短的广陈皮茶色是青**（甚至青色），其味酸中带苦涩；

而年份高的广陈皮茶色黄红色（甚至红色），气味清香，入口甘香醇厚。

尝口感

年份短的广陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的广陈皮口味是甘、醇、陈。

这些人慎吃陈皮

广陈皮功效多、用处广，大部分人都能食用。但“是药三分毒”，广陈皮偏温燥， 气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者 要慎用、不用。

中秋已过，很多人讲究秋冬进补， 在补药中加入适量广陈皮 ，可助脾胃运化、补而不腻，让药效更好吸收。

此外， 气滞大便不通者也可泡服广陈皮，简单易行 ，可有效解除便秘的痛苦。广陈皮一般每次用量为6～10g，煎汤服。

食疗方推荐

陈皮老鸭煲冬瓜

材料 广陈皮10g，鸭肉500g，冬瓜500g，薏米50g

做法 鸭肉去内脏洗净切小块，冬瓜切块，清水2000ml煮开后放入上述食材，煮1小时候下盐调味即可食用。

功效 健脾化湿，滋阴清热，老少咸宜。

陈皮绿豆百合糖水

材料 绿豆200g，广陈皮10g，百合50g，冰片糖100g。

做法 绿豆加水煮沸去壳后放入广陈皮、百合同煮1小时，放冰糖调味后放至室温饮用。

功效 消暑解渴，宁心安神。

陈皮普洱茶

材料 广陈皮3g，普洱茶10g。

做法 两者放进沸水中冲泡5分钟后即可饮用。

功效 健脾消食，减肥消脂。

陈菊翁茶

材料 广陈皮一小块、水翁花10g、菊花3g，绿茶适量。

做法 泡饮，每天一次。

功效 适合眼红、干涩、有分泌物，伴有头昏脑胀、食欲不振胃胀、舌苔厚的人饮用。

益母陈皮蛋

材料 益母草50~100g，广陈皮9g，鸡蛋2枚。

做法 将鸡蛋洗净与益母草、广陈皮同煮，煮熟后将鸡蛋剥壳，再回锅煮5分钟。

功效 活血化瘀、行气散结。

小小陈皮大功效！

赶紧告诉还不知道的朋友吧！

俗话说：一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。足以看出陈皮的药用价值。陈皮，是由柑橘皮晒制而成，是经过自然陈放多年后的柑橘皮。我记得小时候，吃完橘子后，奶奶都会把橘子皮收集起来，然后放在通风的地方慢慢风干，等有人来村里收橘子皮时卖掉。现在的人看来，这些橘子皮就是垃圾。其实，橘子皮的用处不小呢。不光可以入药，还能用来泡茶喝，也能用来做菜，或者是制作一些零食。

陈皮是怎么制作的呢？

第一步：橘子皮的选择。如果只是拿来当佐料入菜，普通橘子即可。如果是想入药，最好就是选择新会柑。还要注意选择成熟的柑橘哦。

第二步：剥皮。先将橘子用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净。然后，逐个剥皮，剥的时候先用刀子在柑子表面划三下，然后把皮完整地剥下来。

第三步：三蒸三晒。把剥好的橘子皮放在太阳底下晾晒，必须晒干晒透了。然后，将晒干的橘子皮隔水蒸15分钟左右，取出放在太阳下晒至橘子皮干透了。再重复的蒸、晒。如此重复三次即可。

第四步：密封保存，自然陈化。等到橘子皮完全晒干之后，将其放入密封罐中储存，这样橘皮就会慢慢变成陈皮。每隔半年时间把陈皮取出，再晒一遍，防止霉变生虫。陈皮基本要陈化三年，时间越久陈皮越香，药用价值也更高。

关于陈皮的常见问题答疑

一、所有的橘子皮都能做陈皮吗？陈皮，顾名思义就是放置时间比较久的柑橘皮。但不是所有的柑皮都可以做出好的陈皮，而且不同产地、品种的橘子，做出的陈皮功效和价格都差异很大。常见的桔子有冰糖橘、皇帝橘子、砂糖橘、蜜桔等，他们都不是做陈皮的好材料。

如果你想制作好一点的陈皮，不妨选用茶枝柑、大红袍、温州蜜和柑福橘这4个品种的成熟果皮，特别是广东新会的茶枝柑为最佳。

二、如何挑选陈皮？

1、看颜色。年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。

2、闻气味。如果是存放3~8年的陈皮，闻起来有清香味，并且带有果酸味。9~20年的陈皮柑香味基本消去，柑香味渐浓。而20年以上的陈皮闻起来是纯香味，甘香醇厚。最上层的陈皮则伴有樟香味，年份越长，其樟香味愈浓。

3、尝口感。年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而如果年份较高的陈皮口味是甘、香、醇、陈。